Melonenchutney

Zubereitung

• 1. Melonen halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln fein hacken. Essig, Wasser, Zucker, Curry und Senfsamen zum Kochen bringen und in 5 MIn. bei starker Hitze sirupartig einkochen lassen.

• 2. Melonen und Zwiebeln dazugeben und bei geringer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und in vorbereitete Gläser füllen. Gut verschließen und 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

• 3. Tipp: wer es schärfer mag, kann noch etwas Chilipulver zugeben.

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  Rezept von Moerfi
  vom 17.04.2011