Meeresfrüchtesalat

Zubereitung

• 1. Meeresfrüchte in Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Fenchelknollen putzen, waschen, fein würfeln, harten Strunke entfernen. Das tarte Grün fein hacken. Feunchelgrün und -gemüse in einer Salatschüssel mit Zitronensaft und Meeresfrüchten vermengen.

• 2. Orangen schälen, weiße Haut entfernen, dann filetieren, dabei Saft auffangen. Filets unter den Salat heben.

• 3. Für das Dressing Orangensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen und über den Salat geben. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

• 4. Petersilie abbrausen und trockenschütteln. Blättchen in feine Streifen schneiden und unter den gekühlten Salat heben. Abschmecken. Mit Baguette servieren.

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  Rezept von N****r
  vom 17.04.2011

  
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