Name: Red Velvet Cupcakes mit Cremehaube
Yield: 18 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: 200 gr. Mehl; 1 Prise Salz; 30 gr. Kakaopulver; ½ TL Natron und Backpulver; 125 gr. Butter weich; 125 gr. Zucker; ½ Päckchen Vanillezucker; 3 klein Eier; 100 ml Buttermilch; rote Lebensmittelfarbe; für die Cremehaube:; 125 ml Milch; 1 EL Vanillepuddingpulver; 100 gr. Schokolade weiß; 100 gr. Butter; 75 gr. Puderzucker; 1 EL Kokoslikör

Red Velvet Cupcakes mit Cremehaube

leicht

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Zutaten für 18 Personen


Mehl	200 gr.
Salz	1 Prise
Kakaopulver	30 gr.
Natron und Backpulver	½ TL
Butter weich	125 gr.
Zucker	125 gr.
Vanillezucker	½ Päckchen
Eier	3 klein
Buttermilch	100 ml
rote Lebensmittelfarbe	etwas
für die Cremehaube:	etwas
Milch	125 ml
Vanillepuddingpulver	1 EL
Schokolade weiß	100 gr.
Butter	100 gr.
Puderzucker	75 gr.
Kokoslikör	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Mehl, Salz, Kakopulver, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben, beiseite stellen. Muffinformen mit Papier auslegen oder fetten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Cupcakes Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer sehr schaumig rühren, nach und nach die Eier unterrühren. Mehl und Buttermilch abwechselnd zugeben, nach Wunsch auch die Speisefarbe. Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln füllen und im Ofen etwa 20 Minuten backen lassen.
2.Für die Cremehaube Milch mit Puddingpulver zu einem Pudding (ohne Zucker!) kochen, mit Folie abdecken und erkalten lassen. Schokolade bei sanfter Hitze im Wasserbad schmelzen und ebenfalls wieder etwas abkühlen lassen. Butter, Likör und Puderzucker sehr schaumig rühren, den zimmerwarmen Pudding und die Schokolade untermischen.
3.Buttercreme in Spritzbeutel füllen und rosettenartig auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Mit Schokoflocken verzieren.
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Rezept von C****s
vom 14.04.2011

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