Putenbrust Gärtnerin
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Zutaten für 4 Personen
| Schalotten | 2 Stück |
| trockener Sherry | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Hönig | 1 EL |
| Cayennepfeffer | 1 Prise |
| Erdnußöl | 4 EL |
| Putenbrust | 1,20 kg |
| Salz | etwas |
| Lauch | 2 Stangen |
| Zucchini | 2 Stück |
| rote Paprika | 1 Stück |
| Möhren | 1 Bund |
| Zuckerschoten | 100 g |
| heiße Hühnerbrühe | 150 ml |
| Joghurt | 150 g |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. Die Schalotten sehr fein würfeln und mit Sherry, Sojasauce, Honig, Cayennepfeffer und 1 EL Öl gründlich verrühren. Die Putenbrust damit bepinseln und zugedeckt 1 Stunde marinieren.
2. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Restliches Öl in einer Bratenform erhitzen, Putenbrust hineinlegen, kurz anbraten und salzen. 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad braten, dabei immer wieder mit dem heißen Öl begießen.
3. Das Gemüse putzen und waschen. Den Lauch in Ringe, die Zucchini in grobe Stücke schneiden. Paprika putzen und vierteln.
4. Die ganzen Möhren zum Fleisch geben, die Hälfte der Brühe angießen und alles 10 Minuten im heißen Ofen garen. Gemüse und die restliche Brühe zufügen und weitere 10 Minuten braten.
5. Die Putenbrust herausnehmen auf eine Platte geben und mit dem Gemüse umlegen. Den Bratensatz mit dem Joghurt lösen und die Sauce separat reichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von L****6
vom
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