Ananaslikör

Zubereitung

• 1.Die Ananas schälen, vierteln und die holzige Mitte herausschneiden. Die Viertel in Stücke schneiden und mit Kandiszucker in große Einmachgläser oder dergleichen geben (ich nehme immer einen 5liter Eimer mit Deckel). Die Vanilleschote aufschneiden und in Stücke schneiden. Die Zitrone abwaschen, abtrocknen und die Schale hauchdünn (ohne die weiße Haut) abschälen. Danach die Zirtone schälen und das Fruchtfleisch kleinschneiden. Alles mit auf die Ananas verteilen. Danach die Menge randvoll mit dem Rum auffüllen, verschließen und kühl und dunkel mindestens 3-6 Wochen lagern. Danach abseihen und den Likör in Flaschen filtrieren. Gut verschlossen ist er ca. 8-12Monate haltbar.

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  Rezept von t****0
  vom 06.04.2011