Klare Spargelsuppe für eine Person

leicht
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Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Stangen grüner Spargel 3
Stangen weißer Spargel 3
Spargelbrühe ( bewahre ich während der Spargelzeit immer auf) 250 ml
Frühlingszwiebel 1
Eierstich etwas
ein paar Kochschinkenwürfel etwas
Crema di Balsamico 1 TL
Salz, Pfeffer etwas

Zubereitung

Den Spargel schälen, schräg in Stücke schneiden, in der Brühe bissfest kochen, Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden, mit den Schinkenwürfel in die Suppe geben. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Eierstich anrichten.

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