Name: Frankfurter Sauce zu Kassler
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Fränkische Küche
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; Salz und Pfeffer; 2 Eier Freiland; 1 Zitrone; 200 g Salanaise Salatcreme 25% Fett; 200 g Vollmilchjoghurt; 3 EL Senf mittelscharf; 1 Bd gemischte Kräuter; 3 EL Öl; 16 Scheiben Kassleraufschnitt

Frankfurter Sauce zu Kassler

40 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


kleine Kartoffeln	800 g
Salz und Pfeffer	etwas
Eier Freiland	2
Zitrone	1
Salanaise Salatcreme 25% Fett	200 g
Vollmilchjoghurt	200 g
Senf mittelscharf	3 EL
gemischte Kräuter	1 Bd
Öl	3 EL
Scheiben Kassleraufschnitt	16

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Eier ca. 10 Min kochen,abschrecken. Zitrone halbieren. 1 Hälfte auspressen, andere Hälfte in Scheiben schneiden. Salatcreme, Joghurt, Zitronensaft und Senf verrühren. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum garnieren, hacken. Unter die Sauce rühren. Abschmecken. Kartoffeln abgießen. Im heißen Öl anbraten, salzen. Eier pellen, hacken, in die Sauce rühren. Alles mit dem Kassleraufschnitt anrichten. Mit Rest Kräutern und Zitrone garnieren.
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Rezept von I****a
vom 27.03.2011

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