Trüffeltorte

1 Std 40 Min leicht
( 26 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Tortenteig
Dotter 6 Stk
Eiklar 6 Stk
Puderzucker 30 g
Vanilleschote 1 stk
Bitterschokolade 80 g
Mandeln gerieben 100 g
Zucker 100 g
Mehl 60 g
Schoko-Obers-Creme
Schlagsahne 250 ml
Butter 80 g
Kristallzucker 100 g
Bitterschokolade zerkleinert 200 g
Rum 1 Schuss

Zubereitung

1.Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Dotter mit dem Staubzucker und dem Mark der Vanilleschote gut schaumig rühren, danach die zerlassene leicht abgekühlte Schokolade untermengen. Die Eiklar mit dem Zucker aufschlagen und vorsichtig unter die Dottermasse heben. Zuletzt Mehl und geriebene Mandeln unterheben. Den Teig in eine bebutterte und bemehlte Tortenform geben (ca. 26cm Durchmesser) und 40 Minuten backen.

2.Für die Creme den Schlagobers mit Zucker und Butter aufkochen und dann vom Herd nehmen und die Schokoladenstücke darin auflösen. Alles gut verrühren und dann kalt stellen. (Am besten die Creme schon am Vortag vorbereiten) Die Creme kurz vor dem Weiterverarbeiten mit einem Mixer aufschlagen.

3.Die ausgekühlte Torte 1-2 mal horizontal durchschneiden und mit der Creme füllen. Genügend Creme aufheben um die Torte auch aussen damit einstreichen zu können. Und fertig ist die leckere Torte! :)

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