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Feines Spinatsüppchen

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Blattspinat gefrohren1 kg
Tomaten geschält, filetiert und gewürfelt500 gr
Nordseekrabben gepuhlt300 gr
Sahne200 ml
Hühnerfond1 Liter
Knoblauch frisch und gehackt nicht gepresst1 Zehe
Zwiebel gehackt1 kleine
Butter1 TL
Pfeffer,Salz und Muskat etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Butter leicht erhitzen Zwiebel und Knobi darin glasig dünsten. Aufgetauten Spinat hinzugeben und auf kleiner Flamme weiter garen.

  • 2.In der zwichenzeit, Tamaten schälen, endkerne und die äusere Schicht in nette Würfel oder Rauten schneiden. Nordseekrabben mit klarem Wasser abspühlen und trocken tipfen.

  • 3.Spinat mit Hühnerfond ablöchen und mit den Gewüren fein abschmecken alles mit dem Zauberstab pürieren und 100 ml Sahne hinzugeben, kurz aufkochen lassen. Wenn es zu flüssig ist etwas andicken mit Speisestärke.

  • 4.100 ml Sahne steifschlagen.

  • 5.In Tassen oder Schalen das Spinatsüppchen füllen, nun die Tomatenfilets und die Krabben hinein geben, noch ein Klacks steifer Sahne drauf und fertig.

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