Name: Suppen: Schneckensüppchen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Sellerie frisch; 2 Stk. Schalotten gehackt; 4 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 1 Esslöffel Mehl; 200 ml Sekt; 500 ml Sahne; 400 ml Gemüsefond; 1 Dose Schnecken ca. 60Stk.; 1 Esslöffel Öl; Thymian, Salz, Pfeffer

Suppen: Schneckensüppchen

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Sellerie frisch	200 g
Schalotten gehackt	2 Stk.
Knoblauchzehen gehackt	4 Stk.
Mehl	1 Esslöffel
Sekt	200 ml
Sahne	500 ml
Gemüsefond	400 ml
Schnecken ca. 60Stk.	1 Dose
Öl	1 Esslöffel
Thymian, Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Sellerie mit den Schalotten und den Knoblauchzehen glasig dünsten.Das Mehl darüber streuen und mit dem Gemüsefond ablöschen . 10 min. köcheln lassen. Das ganze pürieren. Sahne und Sekt zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.Schnecken abgießen, abspülen und in die Suppe geben. Nochmals 10min. köcheln lassen.
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Rezept von meli58
vom 02.04.2011

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