Suppen: Schneckensüppchen
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Sellerie frisch | 200 g |
| Schalotten gehackt | 2 Stk. |
| Knoblauchzehen gehackt | 4 Stk. |
| Mehl | 1 Esslöffel |
| Sekt | 200 ml |
| Sahne | 500 ml |
| Gemüsefond | 400 ml |
| Schnecken ca. 60Stk. | 1 Dose |
| Öl | 1 Esslöffel |
| Thymian, Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)833 (199)
Eiweiß5,6 g
Kohlenhydrate23,7 g
Fett8,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Sellerie mit den Schalotten und den Knoblauchzehen glasig dünsten.Das Mehl darüber streuen und mit dem Gemüsefond ablöschen . 10 min. köcheln lassen. Das ganze pürieren. Sahne und Sekt zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.Schnecken abgießen, abspülen und in die Suppe geben. Nochmals 10min. köcheln lassen.
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vom
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