Pfiffiges Eierragout in Kerbelbechamel
35 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Brokkli | 400 g |
| Möhren, etwas Salz, Pfeffer, | 250 g |
| Campignons | 250 g |
| Öl | 1 EL |
| Eier | 8 |
| Töpfchen Kerbel | 1 kleines |
| Butter oder Margarine | 40 g |
| Mehl | 50 g |
| Milch, gerieb. Muskat, | 400 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)648 (155)
Eiweiß10,1 g
Kohlenhydrate13,2 g
Fett6,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1. Brokkoli in Röschen, Möhren in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 5 Min. garen. Pilze halbieren, im heißem Öl braun braten, herausnehmen.Eier hart kochen. Kerbel hacken. Gemüse abgießen, vom Fond 400 ml abmessen. fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Milch und Fond zugießen. Aufkochen und 3-4 Min. köcheln lassen. Kerbel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eier schälen. Mit brokkoli , Möhren und Pilzen in die Soße geben.
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vom
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