Birnenpfannkuchen mit Himbeersahne

Zubereitung

• 1.Die Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und danach in Scheiben schneiden. Das Mehl mit den Eiern, der Milch, dem Zucker und dem Salz verquirlen. Falls der Teig zu dickflüssig ist, noch etwas Milch hinzugeben. Das Öl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen, eine Kelle des Teiges hineingeben und mit Birnenscheiben belegen. Ist der Pfannkuchen von der unteren Seite goldgelb, wenden. Danach den Pfannkuchen auf der anderen Seite goldgelb backen.

  2.Für die Himbeersahne muss die Sahne mit dem Zucker steif geschlagen werden. Danach mt einem Löffel unter die verlesenen, gewaschenen und gut abgetropften Himbeeren heben. Die Sahne auf die Pfannkuchen streichen, einrollen und servieren.

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  Rezept von schlumpf038
  vom 23.09.2008