Bayerisch Creme

Zubereitung

• 1. Die Gelatine nach Vorschrift in kaltem Wasser einweichen lassen

• 2. Eine kleine Tasse Milch beiseite stellen. Die übrige Milch zusammen mit dem Zucker in einem Topf erhitzen

• 3. Eigelb, Speisestärke und Vanillezucker mit dem Schneebesen aufschlagen, die beiseite gestellte kalte Milch einrühren. Sobald die Milch zu kochen beginnt, diese Mischung in die Eimasse gießen.

• 4. Die Creme wieder auf den Herd stellen und langsam erhitzen. Kurz bevor sie zu kochen anfängt, vom Herd nehmen und die Gelatine einrühren. Nicht kochen lassen!!!!

• 5. Die Creme im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen.

• 6. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen. In eine Puddingform oder Schüssel umfüllen und gut durchkühlen lassen. Am besten unter Nacht

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  Rezept von AngelofDeath80
  vom 26.02.2011

  
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