Bernies Riesenrösti

Zubereitung

• 1.Kartoffel waschen, kochen und schälen, und durch die Küchenreibe reiben. Bauchspeck in ganz feine Streifen schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit dem Bauchspeck anbraten bis die Zwiebel glasig sind. Die Geriebenen Kartoffen mit Salz Pfeffer und Muskat würzen. Olivenöl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und ein Teil der Kartoffelmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Dann die Zwielbel,Speck und Den Emmentaler verteilen und den Rest der Kartoffelmassen darüber geben und andrücken. nach etwa 15 minuten den Rösti wenden und nochmal gut 15 min fertig braten,

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  Rezept von dibbegugger
  vom 09.02.2011