Hirsch mag auch Käse
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zuckerschoten | 200 g |
| Prinzessbohnen | 200 g |
| Spargelspitzen | 200 g |
| Zwiebeln i.Ringe | 2 rote |
| Tomaten getrocknet i.Streifen | 80 g |
| Kirschtomaten halbiert | 12 gelbe |
| Sprossen | 80 g |
| Nussöl | 5 Eßl |
| Estragonessig | 4 Eßl |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Roquefort ohne Rinde | 80 g |
| Schlagsahne | 70 ml |
| Dijon Senf | 1 Teel |
| Hirschfleisch a.d.Lende | 300 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)766 (183)
Eiweiß9,3 g
Kohlenhydrate24,6 g
Fett5,1 g
Zubereitung
1. Bohen,Zuckerschoten und Spargel putzen,klein schneiden und getrennt bissfest garen.Dann abtropfen lassen.
2. Gemüse mit den Sprossen in eine Salatschüssel geben.Mit 2 Eßl Öl und dem Essig vermengen,mit salz und Pfeffer abschmecken.
3. Käse mit einer gabel zerdrücken +mit Sahne und Senf cremig rühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken,dann unter den Salat mengen.
4. Hirsch im restlichen Öl kräftig anbraten + bei mittler Hitzezufuhr medium braten.
5. Hirsch in Streifen schneiden.
6. Salat auf 4 teller verteilen+ mit den Hirschstreifen garniert servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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