Pilz-Pesto mit Ricotta
20 Mineinfach
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FETTUCCINE IN RICOTTA PILZSAUCE
Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Champignons frisch | 300 g |
| Olivenöl | 6 EL |
| Pinienkerne geröstet | 30 g |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Petersilie glatt frisch | 4 Zweige |
| Olivenöl extra | 70 ml |
| Ricotta | 50 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1149 (275)
Eiweiß9,6 g
Kohlenhydrate35,6 g
Fett10,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Pilze klein schneiden und in heissem Öl anbraten , rausnehmen und abkühlen lassen, Knoblauch klein schneiden,Petersilie grob zerkleinern
2. Pilze, Pinienkerne, Knoblauch, Petersilie, Ricotta mit ca 50 ml Öl pürieren, mit salz und Pfeffer abschmecken und in kleine Schraubgläser füllen. Mit dem restlichen Öl bedecken .
3. Lecker zu Pasta oder Baguette und/oder Crostini-Belag
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vom
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