Mailänder Topf

Zubereitung

• 1.Man schneidet jedes der Schnitzel in 3 etwa gleichgroße Stücke , würzt sie mit Salz und Pfeffer paniert sie ,brät sie in Olivenöl goldbraun an und läßt sie abkühlen

• 2.Dann bereitet man die Marinade zu : 6 kleingeschnittene Zwiebeln in Butter glasig dünsten , die kleingeschnittenen Pilze und den in Streifen geschnittenen Kochschinken dazugeben und noch etwas pfannenrühren und löscht das Ganze mit 6-7 Becher süßer Sahne ab .

• 3.Mit Gemüsebrühenpulver und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen . Schnitzel und Marinade in 1-2 Auflaufformen schichten . -erst etwas Flüssigkeit / Schnitzel/ Marinade / Schnitzel / Marinade

• 4.Nun ca 12 Stunden im Kühlschrank - im Winter im Freien- je kälter desto besser- durchziehen lassen . ( gegen diebisches Getier sichern ! )

• 5.Am nächsten Tag ca 1 1/2 Std. bei 225 Grad C im Backofen garen . ( nicht vorheizen ) Mit Käse-Parmesan-Butterflöckchen ca 10 Min überbacken .

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  Rezept von O****o
  vom 26.01.2011

  
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