Feurige Lachskoteletts

Zubereitung

• 1. Ofen auf 250 Grad vorheizen.

• 2. Paprika halbieren, vom Kernhaus befreien und waschen. Mit der Hautseite nach oben im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 20-30 Minuten grillen, bis sie Blasen werfen. Hernausnehmen, mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken, etwas abkühlen lassen, häuten und in schmale Streifen schneiden.

• 3. Fisch trocken tupfen. Mit dem Saft der Limette beträufeln, salzen und pfeffern. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

• 4. 2 EL Kräuterbutter zerlassen, Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten. Paprika zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Kreuzkümmel verfeinern.

• 5. Das Baguette nach Packungsanweisung aufbacken. Die restliche Kräuterbutter erhitzen, den Fisch von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten.

• 6. Mit der Soße und dem Baguette servieren. Guten Appetit.

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  Rezept von W****t
  vom 25.01.2011

  
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