Weizenpfanne mit Gemüse

Name: Weizenpfanne mit Gemüse - einfach - 74 kcal/100g
Total time: 80 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Weizenkörner; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Möhren; 1 grosse Paprika rot; 250 g Champignons; 1 Stange Lauch; 1 ½ EL Margarine; Korianderpulver; 1 Prise Ingwerpulver; Salz; Pfeffer weiß; 40 g Edamer; 2 EL Petersilie gehackt

1 Std 20 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Weizenkörner	150 g
Gemüsebrühe	500 ml
Möhren	2
Paprika rot	1 grosse
Champignons	250 g
Lauch	1 Stange
Margarine	1 ½ EL
Korianderpulver	etwas
Ingwerpulver	1 Prise
Salz	etwas
Pfeffer weiß	etwas
Edamer	40 g
Petersilie gehackt	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1. Weizenkörner am Vorabend einweichen. Am nächsen Tag die Körner abspülen und mit 250 ml Gemüsebrühe zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
2. Möhren schälen, waschen, Paprika halbieren, weiße Kerne und Trennwende entfernen, die Schote abspülen. Champignons und Lauch putzen. Lauch waschen und trocken tupfen. Möhren schräg in Scheiben, Paprika in Würfel, Champignons und Lauch in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Margarine erwärmen, Lauch darin andünsten. Übrige Brühe zugießen, Möhren zufügen. 10 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten Paprika und Pilze zugeben. Mit Koriander, Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Weizenkörner untermischen. Käse reiben. Weizenmischung auf Tellern verteilen. Mit Käse und Petersilie bestreuen.
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Rezept von d****e
vom 22.02.2011

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