Französische Rindfleischkasserolle

Zubereitung

• 1. Das Fleisch in Rotwein mit Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt etwa 3 Stunden marinieren. Dann herausnehmen und die Marinade durchseihen.

• 2. Die Margarine mit dem kleingewürfelten Speck zerlassen, 1 zerkleinerte Zwiebel darin goldgelb braten, das Mehl unterrühren, die Brühe zufügen dabei langsam rühren zum Schluß die Marinade zugießen. Das Fleisch hineinlegen, salzen und Pfeffern.

• 3. Zugedeckt im Backofen etwa 1 1/2 Stunden bei mittelhitze garen.

• 4. Das Fleisch auf eine Bratenplatte legen und goldgelb gebratene Zwiebeln ringsum anordnen. Die Soße extra reichen.

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  Rezept von f****e
  vom 13.01.2011

  
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