Schoko - Minz - Panna - Cotta

Zubereitung

• 1.Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade grob hacken. 200 g Sahne, Schokolade und 75 g Zucker in einem Topf langsam erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Gelantine ausdrücken und darin auflösen.

• 2.100 g Sahne, Milch und Likör in eine Schüssel geben. Schokosahne einrühren.

• 3.Vier Tassen ( a'ca. 200 ml ) mit kaltem Wasser ausspülen und die Panna Cotta einfüllen. Mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

• 4.Äpfel schälen,vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in Spalten schneiden. 100 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Mit Apfelsaft ablöschen und ca. 2 Min. köcheln lassen. Apfelspalten und Cranberries zugeben und ca. 4 Min. köcheln lassen.

• 5.Minze waschen, trocken schütteln und die unteren größeren Blättchen in Streifen schneiden, zu den Apfelspalten geben. Auskühlen lassen.

• 6.Tassen bis zum Rand kurz in heißes Wasser halten. Panna Cotta aus der Form lösen, auf Teller stürzen und mit den Apfelspalten anrichten. Mit übriger Minze verzieren.

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  Rezept von m****s
  vom 12.01.2011

  
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