Mandelforelle

Zubereitung

• 1.Mehl auf einem großen Teller verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Forellen im gewürzten Mehl wenden, überschüssige Panade entfernen.

• 2.Die Hälte der Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Fisch hineingeben und auf mittlerer Stufe 6-7 Min. von jeder Seite braten, bis er gar ist. Die Forellen mit einem Fischheber auf vorgewärmte Teller legen, abdecken und warm stellen.

• 3.Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen. Die mandeln hineingeben und unter häufigem Rüren 2 Min. goldbraun braten. Den Wein zugeben, aufkochen und 1 mIn. kochen lassen. mandeln und Sauce dann über den Fisch löffeln und sofort servieren.

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  Rezept von bonnerkoch
  vom 04.01.2011