Karottensuppe mit Tortellini

40 Min

Zutaten für 4 Personen


Möhren	300 g
Kartoffel	1 kleine
Zwiebel	1 kleine
Butter	25 g
Tomaten Konserve gehackt	100 g
Sherry medium	50 ml
Hühnerbrühe	700 ml
Salz	etwas
Sahne	150 ml
Cayennepulver	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Tortellini gefüllt mit Käse	250 g
Basilikum	½ Bund

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)337 (81)

Eiweiß1,6 g

Kohlenhydrate5,9 g

Fett5,3 g

1.Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden Die Kartoffel waschen, schälen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in der butter glasig werden lassen. Möhren und kartoffelwürfel zufügen und kurz anschwitzen.
2.Die gehackten Tomaten, den Sherry und die Brühe hinzugeben und leicht salzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
3.Die Schlagsahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken. Die Tortellininach Packungsanleitung garen. Suppe nochmals aufkochen und die Tortellini einlegen. Mit Basilikumblättchen bestreuen.