Fisch: Pilsner Bierkarpfen

Zubereitung

• 1. Den Karpfen von den Schuppen befreien, ausnehmen, wer es nicht sebst machen möchte kann es beim Fischhändler machen lassen, gut waschen und grob zerlegen. Die Zwiebel abpellen und in Scheiben schneiden, die Sellerienolle abschälen und in streifen schneiden, mit dem Bratfett in den Schmortopf glasig dünsten, die Semmelbrösel darunter mischen, die Karpfenteile darüberlegen, die zerdrückten Pfefferkörner und Lorberblätter dazugeben, das Bier aufgießen und zugedeckt zum kochen bringen, anschließend bei kleiner Flamme ca 15 - 20 min. ziehen lassen

• 2. Die Karpfenstücke auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der durchgestrichenen Soße anrichten.

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  Rezept von schade5900
  vom 25.12.2010

  
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