1.Möhren schälen und in 1 L Wasser 10 Min. kochen lassen.Inzwischen Kartffeln schälen waschen und klein schneiden.Nach 10 Min. zu den Möhren geben.Evtl.etwas Wasser nachgießen.Etwa 20 Min.kochen.

2.Das Gemüse abgießen und das Gemüsewasser dabei auffangen.Kartoffeln und Möhren zu Brei stampfen und so viel Gemüsewasser zugeben bis mann die gewünschte konsistenz hat.Olivenöl zugeben.Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft nach geschmack würzen.Anrichten und mit Petersilie bestreuen.