Name: Lammbraten in Honig-Sauce
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 gross Zwiebel gewürfelt; 1 Möhren gewürfelt; Liter Rotwein und Essig; 1 Nelke; 3 Lorbeerblätter; 2 Teelöffel Pfefferkörner; 2 Teelöffel Wacholderbeeren; 250 gr. Chamignons in Scheiben; 200 ml. Sahne; 3 Teelöffel Honig; Salz , Pfeffer , Knoblauch ....eventuell auch etwas chili; 1 kg. Lammrücken; Butterschmalz zum anbraten

Lammbraten in Honig-Sauce

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel gewürfelt	1 gross
Möhren gewürfelt	1
Rotwein und Essig	⅛ Liter
Nelke	1
Lorbeerblätter	3
Pfefferkörner	2 Teelöffel
Wacholderbeeren	2 Teelöffel
Chamignons in Scheiben	250 gr.
Sahne	200 ml.
Honig	3 Teelöffel
Salz , Pfeffer , Knoblauch ....eventuell auch etwas chili	etwas
Lammrücken	1 kg.
Butterschmalz zum anbraten	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zwiebel - und Möhrenwürfel , Wein , Essig , Nelke , Lorbeerblätter , 1 Teelöffel Pfefferkörner und 1 Teelöffel Wacholderbeeren mischen und leicht salzen . Fleisch hineinlegen und 24 Std. marinieren .
2.Fleisch aus der Marinade nehmen , trocken tupfen . Schmalz in einem Bräter erhitzen . Lamm darin anbraten . Etwas von der Marinade dazugießen . Fleisch im Ofen bei 200 Grad ca. 40 Min. braten . Zwischendurch mit Wasser begießen . Nach 25. Min. Pilze dazugeben und zugedeckt weitergaren .
3.Für die Soße Bratenfond in einen Topf geben und aufkochen . Mit der Sahne binden . Mit Honig , 1Teel. zerdrückten Wacholderbeeren. 1 Teel. Pfefferkörner und die anderen Gewürze abschmecken .
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Rezept von m****e
vom 04.12.2010

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