Lachs-Gurken-Pfanne
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Salatgurke | 1 |
| Zwiebel | 1 |
| Öl | 1 EL |
| Mehl | 2 Tl |
| Sahne | 150 ml |
| körniger Senf | 2 TL |
| Lachsfilet | 350 Gramm |
| Salz, Pfeffer und Zitronensaft | etwas |
| Petersilie | ¼ Bund |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)657 (157)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate20,9 g
Fett4,5 g
Zubereitung
1. Gurke schälen halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke in 1,5 cm dicke Halbringe schneiden. Zwiebel fein würfeln. 1 EL Öl in Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen. Gurken dazugeben 2 min. mitdünsten. 2 TL Mehl darüberstäuben und kurz mitdünsten. 150 ml Schlagsahne, 250 ml Gemüsebrühe und 2-3 TL körnigen Senf dazugeben und bei mittlerer Hitze 8 min. zugedeckt schmoren lassen. 350 g Lachsfilet (ohne Haut) in 2,5x2,5 cm große Würfel schneiden. Zu den Gurken geben und 7-8 min.weiterschmoren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. 1/4 Bund Petersilie fein hacken und vor dem Servieren unter die Lachs-Gurken-Pfanne heben.
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