Hessische Küche - Frankforder Daasch Schissele mit Hackflaasch

Zubereitung

• 1. Frankforder Daasch wie in meinem KB beschrieben am Vortag herstellen.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig ausbraten. Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazu geben und glasig werden lassen. Die Kirschtomaten dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Anschließend etwa 5 Minuten schmoren lassen.

  3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und 12 gleichgroße Platten daraus schneiden. Tartletteförmchen einfetten und die Teigplatten in die Förmchen drücken. Die Hackfleischmasse auf die Förmchen verteilen.

  4. Frischkäse mit Sahne und zwei Eigelben vermischen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenen Muskat abschmecken. Die Käsemasse über die Hackfleischsoße verteilen.

  5. Die überstehenden Ecken mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Die Tarteletteförmchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 35 Minuten backen. In den letzten zehn Minuten den Emmentaler auf den Förmchen verteilen und goldbraun werden lassen.

  6. Wem die Zubereitung vom Frankforder Daasch zu aufwendig ist, kann auch Strudel oder Blätterteig dafür nehmen.

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  Rezept von i****h
  vom 22.11.2010

  
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