Himmlische Schokospeise

Zubereitung

• 1. Von der Milch 100 ml abmessen und die restliche Milch in einem Topf erwärmen. Die Schokolade in Stücke brechen und zur Milch dazugeben. Unter ständigem Rühren die Schokolade in der Milch zum schmelzen bringen und anschließend den Topf vom Herd nehmen.

  2. Die Speisestärke, 2 El Zucker, Vanillezucker und das Salz mit der beiseite gestellten Milch mischen und auflösen. Die Schokoladenmilch jetzt zum Kochen bringen und unter Rühren die Speisestärkemischung dazugeben bis die Masse andickt.

  3. Die Schokoladenspeise in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Wichtig ist, dass man ab und an umrührt, damit sich keine Haut bildet.

  4. Eiweiße in einem Gefäß mit 1 El Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, aber nicht vollständig unterziehen. Das steif geschlagene Eiweiß sollte noch erkennbar sein. Nun die Schokoladenspeise 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Mit den Schokoladenflocken die Speise beim Servieren garnieren.

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  Rezept von S****e
  vom 08.11.2010

  
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