Mousse au Chocolat (ohne Ei)

Zubereitung

• 1.6 schöne Erdbeeren für die Deko zur Seite legen, den Rest mit etwas Vanillezucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Schokoglasur nach Packungsangabe im Wasserbad flüssig werden lassen und auf Handtemperatur (wenn die Glasur zu heiß ist platzt der Lufballon) abkühlen lassen. Die aufgeblasenen Luftballon zur Hälfte eintauchen, abtropfen lassen und auf einer Alufolie hart werden lassen. Erst wenn sie ganz hart sind, die Luftballon mit einer Nadel aufstechen. Für das Mousse die gehackte Schokolade mit 1 EL Wasser und Alkohol im Wasserbad schmelzen, glattrühren und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, darunterziehen und kühl stellen. Dann in die Schokobecher einfüllen, mit Erdbeersauce und halbierten zu Fächern geschnittenen Erdbeeren servieren. Lässt sich vorbereiten: 1 Tag im Voraus zugedeckt im Kühlschrank.

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  Rezept von tonka
  vom 03.11.2010