Mousse schwarz-weiß

Rezept: Mousse schwarz-weiß
Mokassa's Dream
9
Mokassa's Dream
00:51
7
3094
Zutaten für
12
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
8 Blatt
Gelatine
250 gr.
Schokolade 52%-ig
250 gr.
Schokolade weiß
800 ml
Sahne
6 St.
Eigelb
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
08.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1498 (358)
Eiweiß
8,7 g
Kohlenhydrate
16,0 g
Fett
29,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Mousse schwarz-weiß

Sisserls Schokodeko

ZUBEREITUNG
Mousse schwarz-weiß

1
Gläser schräg legen: In ein Tablett oder eine Reine mit Küchenhandtücher oder Alufolie eine Rampe formen und die Gläser unter einem schrägen Winkel rutschsicher einstellen.
2
Herstellung der dunklen Mousse:______ Die Hälfte der Gelatine in kaltem Wasser aufweichen und die Hälfte der Eigelbe im Wasserbad kurz schaumig schlagen (dabei hilft eine Prise Salz) aber Achtung, sonst gibt es Rührei.
3
Dunkle Schokolade langsam im separaten Wasserbad schmelzen lassen. (Langsam und nicht zu heiß, sonst tritt Kakaobutter aus und dann ist es zu spät).
4
Die Hälfte der Sahne steif schlagen.
5
Aufgeweichte Gelatine und die Eigelb zuerst unter die flüssige Schokolade heben und ankühlen lassen. Erst dann die Sahne sachte unterheben. Die Mousse entsteht.
6
Mittels Trichter (dabei öfters fluchen, bei der Klekserei) die Mousse in Gläser füllen und 1 Stunde kalt stellen.
7
Nachdem die dunkle Mousse in den Gläsern etwas fest wurde, mit der weissen Schokolade Schritt 2-6 wiederholen ! Gläser nun gerade stellen und die weiße Mousse aufgießen und abermals 3 Stunden Kühlen ___Lässt sich gut vorbereiten ___ Guten Appetit !

KOMMENTARE
Mousse schwarz-weiß

Benutzerbild von Nadine89
   Nadine89
Super! Die Schichten hast du super hinbekommen - man sieht ja gar keinen "verschmierten Übergang"! Toll! =)
Benutzerbild von Alexa38
   Alexa38
hab ich noch gar nicht entdeckt in deinem kb..............sieht richtig toll aus, schon gemopst, vlg Alex
Benutzerbild von Tracy
   Tracy
Reines Hüftgold. Aber was solls ab ins KB damit. **chen f+r Dich. LG. Tracy
Benutzerbild von Divina
   Divina
also die optik, 100 punkte
Benutzerbild von APHRODITE
   APHRODITE
Laß mich mit dir träumen... :-)

Um das Rezept "Mousse schwarz-weiß" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung