Spargel mit Pinienkernen

Name: Spargel mit Pinienkernen - schnell & einfach - von 150Koko678
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Spargel grün; Salz; 3 EL Olivenöl; 1 EL Sherry-Essig; Pfeffer aus der Mühle; 40 g Pinienkerne; 2 Stk. Blattpetersilienzweige

30 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Spargel grün	300 g
Salz	etwas
Olivenöl	3 EL
Sherry-Essig	1 EL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Pinienkerne	40 g
Blattpetersilienzweige	2 Stk.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Grünen Spargel nur am untersten Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und längs halbieren.
2. 2 EL Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Spargel träufeln. Pinienkerne im restlichen Öl goldbraun rösten. Petersilie abzupfen und fein hacken. Pinienkerne mit der Petersilie mischen und über den Spargel streuen. Dazu passen wachsweiche Eier und Parmaschinken
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Rezept von 150Koko678
vom 31.10.2010

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