Hähnchenfilets im Speckmantel
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 2 |
| Champignons | 500 gr |
| Hähnchenfilets | 4 |
| Frühstückspeck | 8 Scheiben |
| Öl | 3 EL |
| Pfeffer Salz | etwas |
| Paprika edelsüß | etwas |
| Mehl | 2 EL |
| Schlagsahne | 200 gr |
| Hühnerbrühe | 2 TL |
| Gouda am stück | 75 gr |
| Petersilie | 3 Stiele |
Zubereitung
1 Std
1. Zwiebeln schälen fein würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Filets waschen, trocken tupfen. Mit je 2 Scheiben Speck umwickeln.
2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum kräftig anbraten. Mit Pfeffer würzen herausnehmen.
3. 2-3 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze darin unter Wenden anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 400 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 min. köcheln. Pilzrahm mit Salz Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.
4. Fleisch und Pilzrahm in eine geölte Auflaufform füllen. Käse raspeln, darüberstreuen. Im vorgeh. Backofen 175 Grad 20-25 min. goldbraun überbacken. Petersilie waschen und grob hacken. Alles anrichten, mit Petersilie bestreuen.
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vom
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