Tomatensuppe mit Bananen und Kokosraspel

Zubereitung

• 1. Aus 500 ml Wasser und Gemüsetrockenbrühe aus dem Glas eine Gemüsebrühe kochen. Die Packung passierte Tomaten und die halbe Tube Tomatenmark in die Gemüsebrühe geben. Mit Pfeffer, Salz, Zucker und Paprikapulver nach eigenem Geschmack abschmecken und das Ganze ca. 10 min kochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Basilikumblätter in die Suppe geben. Während die Suppe kocht, die Bananen (ich nehme leicht grüne Bananen oder Kochbananen) in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, in die Suppe geben und noch gut 2 Minuten mitkochen. Die Suppe in tiefe Teller füllen und mit einem EL Kokosraspeln pro Teller garnieren. Restliche Kokosraspel in eine Schale füllen und zum Nachfüllen mit auf den Tisch stellen.

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  Rezept von s****i
  vom 26.10.2010