"Lila"Möhrensuppe

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"Lila"Möhrensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweineschulter1 ½ Pfund
lila Möhren in Scheiben geschnitten1 ½ Pfund
mehlig kochende Kartoffeln/geschält u.gewürfelt1 ½ Pfund
Zwiebeln grob gewürfelt2
Lauchstangen in Ringe geschnitten2
Gemüsebrühe2 L
Orangensaft¼ L
Meersalz/Pfeffer/etwas Curry etwas
Sojasauce1 EL
Orangenhonig1 EL
Bockwürstchen8
geh.Petersilie etwas
Wildblütenmix etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Schweineschulter wird in der Gemüsebrühe,mit den Gewürzen und dem Orangensaft mit den Zwiebelwürfel gute 1 1/4 Stunde gekocht. Nach 3/4 Stunde kommen Kartoffeln,Lauch und lila Möhren,sowie die Sojasauce und der Orangenhonig hinzu.

    2. Das Fleisch wird gewürfelt und mit den Bockwürtschen nochmal in die nicht mehr kochende Suppe gegeben,für ca.10 Minuten. Kurz vor dem servieren kommt noch etwas gehackte Petersilie hinzu.

    3. Angerichtet wird mit etwas aufgestreuter Petersilie und etwas Wildblütenmix.

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