Filet a la Rainer
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinefilet | 800 Gramm |
| Butter | 1 EL |
| Champignons frisch | 300 Gramm |
| Sahne | 200 ml |
| Cognac | 2 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gouda gerieben | 125 Gramm |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)736 (176)
Eiweiß15,1 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett12,2 g
Zubereitung
1. Filet salzen , pfeffern , in der Butter scharf anbraten und bei kleiner Hitze 20 Minuten weitergaren. Aus dem Bräter nehmen und bei 50 Grad im Ofen zugedeckt warmstellen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden , im Bratfett andünsten. Sahne steifschlagen und Cognac , Tomatenmark und Gouda unterheben. Filet auf die Pilze im Bräter legen , Sahnemasse darauf verteilen und bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel schmelzen lassen. Dazu : Kartoffeln , Bandnudeln oder Kroketten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****a
vom
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