Käse-Kräuter-Koteletts

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Die Koteletts waschen, trockentupfen und an den Rändern mehrmals einschneiden. Danach salzen und pfeffern. 2 EL in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf jeder Seite drei Minuten anbraten. Den Parmesan mit dem Pesto verrühren, auf die Kotelettseite (oben) streichen und im Ofen in einer Auflaufform, die groß genug ist, etwa 15 Minuten ziehen lassen. Zwischenzeitlich die Nudeln nach Packungsangabe im kochenden Salzwasser garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und 100 ml Kochwasser auffangen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. In der Pfanne, in welcher die Koteletts gebraten wurden, das restliche Öl (1 EL) erhitzen, Zwiebelringe darin andünsten, Creme fraiche und Nudelwasser dazugeben. Dann die gegarten Nudeln untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koteletts aus dem Ofen nehmen. Den Fleischsaft über die Nudeln geben, alles mischen und zusammen mit dem Fleisch servieren. Nach Geschmack mit frischem Basilikum garnieren.

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  Rezept von R****y
  vom 01.10.2010

  
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