Heidelbeermuffins mit Vanillepudding

Zubereitung

• 1. Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Natron mit den Heidelbeeren mischen.

  2. Das Ei leicht verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

  3. Die Hälfte des Teiges in ein Muffinblech füllen. Jeweils einen TL Vanillepudding draufgeben und dann den Rest des Teiges darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° für ca. 20 bis 25 min backen.

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  Rezept von 17124
  vom 30.09.2010