Zwiebelschüssel
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln ausgezogen,i.Ringe | 750 g |
| Knoblauch geschält,gehackt | 4 Zehen |
| Öl | 3 Eßl |
| Rotwein | 6 Eßl |
| Schweineschulter | 375 g |
| Kalbsschulter | 375 g |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Paprikapulver | etwas |
| Kräuter gehackt | 1 Eßl |
| fetter Speck i.Scheiben | 100 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)765 (183)
Eiweiß9,6 g
Kohlenhydrate20,1 g
Fett6,6 g
Zubereitung
1. Öl erhitzen,Zwiebeln + Knoblauch darin anbraten.Dann mit dem Wein ablöschen + 5 Min. dünsten.
2. Beide Fleischsorten durch die feine Scheibe des Fleischwolfs jagen.Mit Salz,Pfeffer +Paprikapulver abschmecken.
3. Eine Terrineform mit Speck auslegen,abwechselnd mit den Zwiebeln Fleisch einschichten.Dann mit Speck abdecken.
4. Im heißen Wasserbad 1,5 Std garen.Dann aus der Form lösen,abkühlen lassen+ servieren.
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vom
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