Zucchinifladen von mir

Zubereitung

• 1. Die Zucchini waschen und mit dem Messer in feine Längsstreifen schneiden. Dann fein würfeln.Die Zucchini mit den Eiern, Mehl und den Kräutern vermischen. Würzen mit Salz und Pfeffer und dem Rosenpaprika. Das Öl in der Pfanne erhitzen und mit einem Eßlöffel die Zucchinimasse portionsweise in die Pfanne geben, etwas flachdrücken und von beiden Seiten anbraten.

  2. Anschließend die Fladen auf einem Küchenkrepp erkalten lassen, damit das Fatt abtropfen kann. Auf einem großen Teller die Fladen Pyramidenförmig aufschichten und mit Zitronenscheiben und Petersilienstengeln garnieren.

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  Rezept von L****2
  vom 24.09.2010