Selleriesalat nach Waldorf Art !!

leicht
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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Sellerieknolle ca 1kg 1
Apfel frisch 2
Walnüsse gehackt 100 gr
Für die Majonäse: etwas
Eigelbe 2
Zitronensaft 2 El
Senf mittelscharf 1 El
Salz Pfeffer Muskat etwas
Zucker 1 Tl
Sonnenblumenöl 200 ml
Sahne 1 Becher
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
2620 (626)
Eiweiß
0,8 g
Kohlenhydrate
4,6 g
Fett
68,1 g

Zubereitung

1.Die Sellerieknolle schälen und in grobe Stücke teilen.

2.Auch die Äpfel schälen vierteln und entkernen .

3.Nun Selleriestücke und Äpfel in feine Streifen schneiden oder raspeln

4.Für die Majonäse Eigelbe, Zitronensaft, Senf, Salz ,Pfeffer ,Muskat und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren.

5.Das Öl zunächst in Tropfen und dann wenn die Majonäse dicklich wird in einem dünnen Strahl zufügen .

6.Wieviel Öl dazu gegeben wird ist Geschmackssache . Zum Schluß mit Sahne auffüllen damit die Konsistens etwas flüssiger wird ( geht auch mit Milch)

7.Die Sellerieapfelmischung mit der Majonäse und den gekackten Walnüssen mischen .

8.Nun den Salat in eine Schüssel füllen und mit einigen schönen Walnußhälften garnieren.

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