Brotkrümel

Zubereitung

• 1.Butter schaumig rühren,nach + nach die Eigelbe einrühren.Mit Salz,Pfeffer+ Muskat abschmecken.

  2.Spinat grob hacken+ mit den Semmelbrösel unter die Ei-Buttermischung rühren.Nochmals abschmecken.

  3.Masse 10 Min. ruhen lassen,danach mit Hilfe 2 er Löffel Nocken formen.Nocken nebeneinander auf eineTeller legen + für 20 Min. in den Kühlschrank stellen.

  4.Salzwasser zum Kochen bringen,Nocken hineingleiten lassen,einmals aufkochen+ dann 20 Min. darin bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.

  5.Butter erhitzen bis sie aufschäumt.Salbei gob zerrupfen + in die Butter geben+ kross anbraten.

  6.Nochen auf Teller anrichten+ mit der Salbeibutter übergießen,sofort servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 19.09.2010

  
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