Name: Crème anglaise
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 ml Sahne 30% Fett; 250 ml Milch; 5 Stk. Eigelb; 50 gr. Zucker weiß

Crème anglaise

10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Sahne 30% Fett	250 ml
Milch	250 ml
Eigelb	5 Stk.
Zucker weiß	50 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1.Sahne und Milch in einer Kasserole aufkochen (für Vanillesauce beispielsweise mit halbierten Vanilleschoten, diese dann später auskratzen)
2.Eigelb und Zucker über einem Wasserbad aufschlagen, die heiße Milch (zunächst tröpfchenweise) unterschlagen.
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Rezept von redZero01
vom 16.09.2010

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