Name: Wildkräutersuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g gemischte Wildkräuter z.B. Kerbel, Schnittknoblauch, Giersch, Scharfgarbe; 1 Zwiebel; 1 Möhre; 3 EL Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 50 g Haferflocken; 500 ml Gemüsebrühe; 250 ml Milch; Kristalsalz, Pfeffer; 20 g Sonnenblumenkerne; ½ rote Paprika; ½ Zucchini; 1 Bio-Orange; 1 Ei; 1 Msp. Curry; 30 ml Bratöl

Wildkräutersuppe

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


gemischte Wildkräuter z.B. Kerbel, Schnittknoblauch, Giersch, Scharfgarbe	150 g
Zwiebel	1
Möhre	1
Olivenöl	3 EL
Lorbeerblatt	1
Haferflocken	50 g
Gemüsebrühe	500 ml
Milch	250 ml
Kristalsalz, Pfeffer	etwas
Sonnenblumenkerne	20 g
rote Paprika	½
Zucchini	½
Bio-Orange	1
Ei	1
Curry	1 Msp.
Bratöl	30 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.1. Kräuter grob schneiden. Zwiebel und Möhre raspeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Möhre und Lorbeer darin anschwitzen. Kräuter und Flocken zugeben. Brühe und Milch angießen, aufkochen, salzen und pfeffern. Hälfte der Suppe pürieren, unter die andere Hälfte mischen.
2.2. Kerne rösten. Paprika und Zucchini würfeln. Orangenschale abreiben. Ei trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Eigelb unterschlagen. Curry, Orangenschale und Kerne zugeben. Gemüse unterheben. Bratöl erhitzenDie Masse mit Hilfe von 2 Teelöffeln in kleine Häufchen ins Öl gleiten lassen, ausbacken. In die Suppe geben.
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Rezept von w****y
vom 09.09.2010

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