Name: Provence-Risotto
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 700 ml Gemüsebrühe; 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 2 EL Öl; 200 g Risotto-Reis; 3 TL Kräuter der Provence; ½ TL Paprikapulver edelsüß; 120 ml Weißwein; 1 Stk. Paprika rot; 100 g Zucchini; 2 EL Parmesan gerieben

Provence-Risotto

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Gemüsebrühe	700 ml
Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Öl	2 EL
Risotto-Reis	200 g
Kräuter der Provence	3 TL
Paprikapulver edelsüß	½ TL
Weißwein	120 ml
Paprika rot	1 Stk.
Zucchini	100 g
Parmesan gerieben	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Öl in eienm mittelgroßen Topf erhitzen und die gewürfelten glasig dünsten.Den Risottoreis zusammen mit den Kräutern und dem Paprikapulver andünsten, mit Weißwein angießen und einkochen lassen.Ein drittel der Brühe angießen und bei mitteler Hitze 20-25 Min. offen garen, dabei häufig umrühren und nach und nach die restliche Brühe zugießen.
2.Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden und 10 Min vor Ende der Garzeit zum Risotto geben. 2 EL Parmesan untermischen.
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Rezept von Skippyswife
vom 05.09.2010

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