Karamelpudding

Zubereitung

• 1. Den Zucker in einem Topf mit dickem Boden schmelzen lassen und braun werden lassen. VORSICHT: Neben dem Topf stehen bleiben, da die Färbung von gelb zu braun und dann verbrannt schnell geht!!!

  2. Etwas Milch mit der Stärke glattrühren. Die restliche Milch mit dem Salz auf einmal in den Topf geben. Durch die kalte Milch wird das Karamel hart, und muß sich erst wieder langsam auflösen. Bei geringer Hitze solange köcheln lassen, bis kein hartes Karamell mehr im Topf auffindbar ist.

  3. Zum Schluß die Stärkemischung in die Karamelmilch rühren und aufkochen lassen. In eine Schüssel füllen und fest werden lassen.

  4. Wenn man den Pudding in eine kalt ausgespülte Schüssel füllt, kann man ihn stäter stürzen.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 31.08.2010

  
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