Bastjiens Käsesuppe

Zubereitung

• 1. Schalotten+ 3 Knobi fein würfeln.Rucola waschen,verlesen,Stiele entfernen+ Blätter fein hacken.

  2. Butter zerlassen,Schalotten+ Knobi glasig dünsten.Dann Rucola zufügen und mitdünsten.

  3. Mit der Brühe ablöschen+ einmal kurz aufkochen.Käse in Würfel schneiden.

  4. Käsewürfel mit der Sahne in die Brühe geben.Käse unter rühren schmelzen lassen.dann mit dem Stabmixer pürieren+ mit Salz, Pfeffer+ Zitronensaft abschmecken.

  5. Restlichen Knobi schälen+ in dünne Scheiben schneiden.

  6. Öl erhitzen+ Knobi zufügen + goldbraun braten.

  7. Käsesuppe auf Tassen verteilen+ mit dem Knobi bestreut geniesen.

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  Rezept von s****r
  vom 29.08.2010

  
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