Fischkoteletts Provenzalisch

Zubereitung

• 1. Die Seelachskoteletts trockentupfen und noch einmal auf Gräten überprüfen, dann mit Salz, Pfeffer und Öl einreiben. Die Tomaten halbieren und das Innere herausnehmen.

  2. Jetzt kommen die Fischkoteletts und die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form. Alles großzügig mit Öl begießen und mit den Kräutern der Provence bestreuen. Das Ganze bei 180 Grad 20 Minuten im vorgewärmten Backofen auf mittlerer Schiene garen.

  3. Die Bohnen, wenn nötig entfädeln und in Salzwasser bißfest garen lassen.

  4. Die Oliven in ein großes Sieb geben und die Bohnen darüber abgießen.

  5. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Bohnen und Oliven um die Fischkoteletts verteilen und alles noch einmal kurz im Backofen erhitzen. Guten Appetit!

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  Rezept von E****1
  vom 19.08.2010

  
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