Vanillelamm

Zubereitung

• Der 1. Schritt

  1.Man nehme das Glas Rotwein und gieße es in den Koch / die Köchin

• Zubereitung

  2.Die Lammlachse unter fließendem Wasser abwaschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit der Messerrückseite auskratzen.

  3.Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lammlachse, das Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote zugeben. Salzen und Pfeffern. Von jeder Seite ca. 3 Minuten braten (je nach Garungsgrad auch etwas länger)

• Ruhezeit

  4.Lammlachse pro 100g ca. 1 Minute zugedeckt ruhen lassen. Dadurch lässt es sic h danach mit einem stumpfen Löffel schneiden :-) Mit der Vanillebutter beträufelt servieren.

• Anrichten

  5.Dazu passt hervorragend frisches Weißbrot oder frisches Bohnengemüse mit Kartoffeln und ein Starker Wein. Wir hatten das letzte mal einen Weißgekelterten Rotwein (sowas gibts wirklich)

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  Rezept von E****r
  vom 15.08.2010

  
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