Name: Auberginenmus
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 grosse Auberginen; 200 gr. Joghurt; 2 EL Sesampaste Tahine Tahina; 4 Knoblauchzehen; Salz; 2 EL Olivenöl; 2 EL Walnüsse gehackt; 2 EL Petersilie gehackt

Auberginenmus

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Auberginen	2 grosse
Joghurt	200 gr.
Sesampaste Tahine Tahina	2 EL
Knoblauchzehen	4
Salz	etwas
Olivenöl	2 EL
Walnüsse gehackt	2 EL
Petersilie gehackt	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.In die Auberginen mit einer Gabel ringsherum Löcher in die Haut stechen. Im Ofen bei 250 Grad ca. 40 Minuten backen. Die Haut muss knackig (verbrannt) aussehen. Die Haut abziehen und das Fruchtfleisch pürieren. Joghurt, Tahina (Sesam-Paste), Knoblauch in kleinen Würfeln, Salz und Olivenöl zum Auberginenmus geben und nochmals durchpürieren.
2.Anrichtweise: Auf eine Platte geben und mit gehackten Walnüssen und gehackter Petersilie garnieren.
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Rezept von akane
vom 05.08.2010

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